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难忘祖母的红糖饼
发布日期:2018/09/28
 作者:张庆明  来源:山东能源集团网站
[字号: ]

我的故乡是山西的一座小村庄,儿时的记忆都珍藏在那座遥远的小村庄里。有生长多年的老槐树,蔚蓝的天空下,枝叶摇曳风中;有经常光顾的副食品店,里面的小零食总让我垂涎不已;当然还有祖母的红糖饼,那是我永远忘不了的童年味道。

祖母个子不高,花白的头发上包一块方巾,无论见到谁总是洋溢着和善的微笑。那时,父母忙于工 作 ,就由祖母来照看我。而我最爱听的一句话就是“娃儿,给你做个红糖饼吃吧”。每次听到祖母说这句话,我都会兴奋地跳起来。

红糖饼的制作过程十分繁琐,祖母先揉面,一按一压间,对于力道的精准把握决定最终的口感。

“奶奶,这饼什么时候能做好啊?”我在祖母身旁来回转着。“傻娃儿,这面还没发呢,你咋这么心急?”

在发面的时候,祖母又开始准备糖馅儿,将剥好的花生去皮后放进臼子里,“哒哒哒……”只听祖母有节奏地将花生碾碎,再将碎末跟红糖搅在一起。这时,我总是忍不住伸出小手指,偷偷粘上一点馅,满足地舔着。祖母也不生气,乐呵呵地看着我。

等到面发好后,便是擀饼皮儿、包饼馅儿,一切准备妥当,便开始用平底锅烙。祖母准确判断着火候,来回翻动着糖饼,只见糖饼的颜色由浅变深,最后变成了外焦里嫩的金黄色,看得我哈喇子都要流出来了。

刚刚出锅的红糖饼香嫩酥脆,我着急咬上一口,却被烫得连吐舌头。祖母生怕我烫着,总是叫我慢点吃。

后来我离开老家,去城里念书,与祖母见面的机会也日渐稀少。有次放假回家,祖母特别激动,一见我就拉着我的手咧嘴笑。我望着她瘦弱的身躯和满是皱纹的脸,想着再也吃不到儿时的红糖饼,心里一阵难过。

“娃,看,红糖饼,你从小喜欢吃的。我刚做的,慢点吃,别烫着。”只见祖母小心翼翼地端上一个小盘子。我一时语塞,这似曾相识的场景和熟悉的味道,让我梦回10年前。没过多久,祖母便离开了人世。我因为在外读书,没能见上祖母最后一面。

如今,我已在外地参加了工作,每当想起故乡,就会想起祖母和善的笑容和那喷香的红糖饼。

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